カリフォルニアのファストフード労働者の時給は現在20ドルだ。 コンセッション事業者は労働時間を短縮することで対応します。

ロサンゼルス（ロイター） – 南ロサンゼルスで家族がレストランチェーン「ウェンディーズ」の7つの支店を経営するローレンス・チェンさんは、先日注文を受けて、フライドポテトとチキンナゲットが入った熱々のバスケットを降ろし、手際よく塩を振りかけた。

チェン氏はかつて、オレンジ郡ファウンテンバレーにある彼の拠点で午後のシフトに約十人の従業員を働かせていた。 現在、人件費の高騰を吸収しようとしているため、現在は 1 シフトあたり 7 人の従業員しかいない カリフォルニアの新法 4月1日にはファストフード従業員の時給を16ドルから20ドルに引き上げた。

同氏は、「我々は、利用可能な能力に応じて従業員の数を減らしている。私は1人減らす予定を立て、予定していない時間に戻ってその時間に働く。」と語った。

チェン氏は、学生が学校を休み、家族連れが旅行や外食に多くの時間を費やし、ビジネスが伝統的に活発になる夏が、追加コストをカバーできるより良い利益をもたらすことを期待している。

専門家らは、賃上げがファストフード店に与える長期的な影響や、人員削減や閉店が広範囲に及ぶかどうかを判断するには時期尚早だと指摘する。 これまでの賃金上昇は必ずしも雇用の喪失につながったわけではない。 カリフォルニア大学バークレー校によると、カリフォルニア州とニューヨーク州が最低賃金を連邦レベルの時給7.25ドルからほぼ2倍の15ドルに引き上げたときも雇用の増加は続いた。 スタディ。

これまでのところ、この部門では雇用の増加が続いている。 米国労働統計局によると、4月1日にこの法律が可決されてから最初の2カ月で、この部門は2023年の同時期と比較して8,000人の雇用を獲得した。 6月の数字はまだ発表されていない。

新法に基づいて業界が雇用を増やしただけでなく、多くのフランチャイズ加盟者は、より高い賃金が実際にはより良い求職者を引き寄せ、それによって離職率が減少することに気づいている、とサービス従業員国際労働組合の執行副社長ジョセフ・ブライアント氏は述べた。増加。

しかし、大手ファストフードチェーン経営者の多くは、営業を継続するために営業時間を短縮し、価格を値上げしていると述べている。

「私はこのビジネスに25年携わっており、2つの異なるブランドを持っていますが、前回4月のように価格を引き上げる必要があったことは一度もありません」とロサンゼルスのジャージー・マイク9店舗のオーナー、フアンカルロス・チャコン氏は語った。 。

ターキーサンドイッチが10ドル以下？ 現在の価格は 11.15 ドルです。 客はまだ来ているが、飲み物もチップスもキャンディーも出さず、価格を下げているのを彼は目にした。

Chacon はランチの提供が主な業務であるため、朝と夜のスタッフを削減し始めました。 非常勤職員の数も削減し、総従業員数１６５人から約１４５人に減った。

物語は続く

新入社員は給料が上がっただけではありません。 むしろ、シフトリーダー、アシスタントマネージャー、およびキャリアのはしごのトップにいる全員も同様に昇給する必要があり、人件費はそのコストの約35％を占めていました。

チャコンさんは「とても緊張している」と語った。

世界的なレストランコンサルティング会社の創設者兼最高経営責任者（CEO）であるアーロン・アレン氏は、新型コロナウイルス感染症による休業からまだ回復中のカリフォルニア州のレストラン経営者やサプライヤーからパニックの電話を受けていると語った。 同氏は、自動化やメニューの再構成によるコスト削減に投資する資金があるマクドナルドのような企業と、潰れたり大幅な店舗縮小に直面する可能性のある小規模で地域密着型のチェーン店との間の格差が拡大すると予測している。

チェン氏は、ウェンディーズで働く250人の従業員を一人も解雇するつもりはないが、代わりに残業時間の削減とシフトあたりの従業員数の削減に頼ったと述べた。 同氏は同法を先取りして1月にメニュー価格を約8％値上げした。

しかし、台帳によれば、2週間の給与期間中に予算を2万ドル超過したことが示されているという。

同時に、最低賃金法案に反対しているカリフォルニア・レストラン協会のジョッテ・コンデ会長兼最高経営責任者（CEO）は、企業は家賃と食費の上昇による圧力を感じていると述べた。

「人件費が一夜にして25％以上上昇すると、すでに利益が薄いレストラン会社は他の場所で経費削減を余儀なくされる」とコンデ氏は言う。 「彼らには、価格を上げるか、労働時間を短縮するか、従業員の規模を減らす以外に多くの選択肢がないのです。」

ロサンゼルスのピザハットで1年余り働いているジュリエッタ・ガルシアさんは、今では6日ではなく5日働くようになったと語った。 しかし、4歳の息子とより多くの時間を過ごすことができるので、それは悪いことではないと彼女は言いました。 さらに、お金が増えたことで、携帯電話の料金を期限までに支払うことができ、サービスを停止する必要がなく、息子を扁桃腺の検査に連れて行くことができると付け加えた。

サクラメントのウェンディーズ・レストランで働く63歳の退職者ハワード・ルイスさんは、余ったお金を投資したと語った。

「今日は給料日だったので、500ドル相当の株を買いました」とルイスさんは、元妻の車のブレーキの修理も手伝っていると語った。

カリフォルニア州のギャビン・ニューサム知事は、同州の50万人以上のファストフード労働者に生活賃金を与えるためには引き上げが必要だと述べた。

ニューサム氏はソーシャルメディアに投稿した州教書演説の中で、「私たちはファストフード労働者（大半が女性）のことを気にしていない州だ。彼らは生活のために二つの仕事を掛け持ちしているのだ」と述べた。

オレンジカウンティのデルタコのゼネラルマネージャー、エネブ・ソメレダ氏にとって、昇給は成果の積み重ねだった。 以前は 1 シフトあたり 4 人で働いていましたが、現在は 2 人だけです。

「経済的には助かりました」と彼女は語った。 「しかし、人が少ないので、より多くの仕事をしなければなりません。」