ニューヨークの影響力のあるシェフ、デビッド・ポーリー氏が70歳で死去

デヴィッド・グレゴリー・ポーリーは、1953年5月27日にコネチカット州ストーズで生まれました。 彼の母親、M. テレサ・サリンピア・ポリーは教育教授で、父親のヘンリー・ポリー・シニアは自営業でした。 彼の母方の祖父母は 1929 年にフランスからロードアイランド州に移住しました。 ポーリー氏は、子供の頃、ウーンソケットにある43エーカーの農場で卵を集め、牛の乳を搾り、バターを作ったのが、生涯にわたる新鮮な食材へのこだわりのきっかけとなったとよく語った。

彼はストーズにあるコネチカット大学に通い、パリのソルボンヌ大学でフランス文明コースを修了した後、有名な大学での職を求めました。 ムーラン・ド・ムージャン 1977年、カンヌ近くのレストラン。

彼とトライベッカ映画祭の創設者でアーティストのバルテルミー女史は、2006年8月にフランスのロワール渓谷で結婚した。

彼は妻のおかげで生きている。 マーティン、ジョン、マーク、ミシェル、テレサ・ポーリーの5人の兄弟。 そして姪と甥は14人。

2001 年 9 月 11 日の同時多発テロの後、ポーリーは爆発現場から数ブロック離れたところにあったポーリーズ ベーカリーを基地に改造し、そこから消防士や警察官に食料を供給しました。 赤十字社からの580万ドルの契約により、ポーリー氏はスタッフやボランティアの軍隊とともに、救助隊員や建設チームに食事を提供し、24時間ごとに2万から3万食の食事を調理し、保存可能な食材を拒否して安全な食品を提供している。鮭丸ごと。 全国からロブスターや農産物が寄贈されました。