バークレーの常設施設である KC’s BBQ は、50 年を経て閉店しました。
A.Jによると、カンザスシティスタイルのバーベキューレストランは、財政難の期間の後、水曜日に閉店した. インスタグラム 第 3 世代の所有者である Kristin Davis が共有したビデオ。 彼女は、閉鎖は「長い間遅れていた」と付け加えた.
「私たちは過去 50 年間家族として繁栄してきましたが、本当に利益を上げるには多くの努力が必要でした」と Davis 氏は言いました。
デイビスは言った NBCベイエリア 今月初めにKCのレストランを閉鎖するという決定は、家族の閉鎖を考慮した懸念として、経済の状態、顧客の減少、スタッフの定着の問題を挙げていました.
2021 年 6 月 14 日、カリフォルニア州バークレーにある KC’s BBQ のオーナーであるクリステン・デイビス氏がレストランの前に立っています。デイビス氏は、レストランを閉鎖した理由として財政問題を挙げました。
パトリシア・チャン/SFGATE専属KC’s BBQ は、2613 San Pablo Ave に最初にオープンしました。 1968 年、一族のオーナーである Vernell Davis の指揮の下に設立されました。 有名なレストランを開く前に、バーネルはバークレー高校を卒業した後、カンザス シティ スタイルのバーベキューを提供する地元のレストランでパーティーを開きました。 最終的に、彼は会社を買収するのに十分なお金を貯めました。
デイビス家の次のオーナーはバーネルの息子のパトリックで、彼は 2017 年に娘のクリスティンが引き継ぐまで、35 年間レストランとバーベキュー ピットを経営していました。 火事でデイビス一家は引っ越しを余儀なくされた KC’s BBQ は、1235 San Pablo Ave にある現在の家に移転しました。
クリステンはインスタグラムのビデオで、実店舗でのビジネスの運営は困難になっていると語ったが、非常に必要な休憩の後、デイビス家は新しい形式ではあるが、KC バーベキューを復活させたいと考えている. NBC はベイエリアに、KC の BBQ がポップアップとして復活するか、フード トラックとしてデビューするか、小売店でソースや調味料を販売する可能性があると語った.
「私たちは過渡期にいます」とクリスティーンはインスタグラムで語った. 「レシピは決して死ぬことはありません。バーベキュー ソースとバインディングと調味料は、私たちが持っているものであり、共有したいものです。それで終わりではありません。」
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