ボアズヘッドでリステリア菌発生：疾病管理予防センターによると新たに死亡​​、10人が入院

連邦保健当局によると、プアーズヘッドのレストランに関連したリステリア菌の発生により、さらに１人が死亡、１０人が入院した。

疾病管理予防センター（CDC）のデータによると、木曜日の時点で13州の43人が、イノシシの頭レバーソーセージなどのデリでカットされた肉に関連するリステリア株の集団感染に感染していた。

アメリカ疾病予防管理センターは、今回の流行における実際の患者数は報告されている数字よりも多い可能性が高いと述べた。

疾病管理予防センターは、感染拡大が始まって以来、イリノイ州、ニュージャージー州、バージニア州で１人を含む３人が死亡したと発表した。

ボアズヘッドは、リステリア菌の発生に関連しているとして、700万ポンドの家禽肉をリコールしている。

情報が入手できた43人全員が病院に搬送された。その中には、フロリダ州のスーパーマーケット、パブリックスで販売されていた同社の肉を食べてリステリア菌に感染し、「胎児を失いそうになった」と主張し、ボアズヘッド社を訴えているミネソタ州の妊婦も含まれる。

先週、Boar’s Head Provisions Co. は事業を拡大しました。農務省食品安全検査局によると、7月26日に始まった最初の製品リコールには、潜在的に有害な細菌に汚染されている可能性のある調理済みの肉や家禽製品がさらに700万ポンド含まれているという。

最初のリコールには、財団によって製造され、現在市販されているすべての肝臓製品が含まれていました。

FOX BusinessはBoar’s Headにコメントを求めた。

プアーズ・ヘッドはウェブサイトに掲載した声明の中で、7月29日に米国農務省から「同社のストラスバーガー・リバーフォレスト・ブランドが牛肉におけるリステリア・モノサイトゲネスの全国的な発生に関連している」と知らされたと述べた。

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「この新しい情報に基づいて、私たちは公衆衛生を守るためにできる限りのことを確実に行うための措置を講じました」とボアズ・ヘッド氏は付け加えた。

アメリカ疾病予防管理センターは、疫学データ、実験データ、追跡データにより、イノシシの頭レバーソーセージを含む肉店のカット肉がリステリア菌に汚染されており、人々を病気にさせていることが明らかになったと述べた。

調査の過程で、メリーランド州保健局とボルチモア市保健局は小売店から未開封のイノシシの頭レバーソーセージ製品を回収したが、その製品はリステリア菌の陽性反応を示した。

2024年7月31日、カリフォルニア州サンラファエルのセーフウェイ店舗に並べられたイノシシの頭の肉。 (ジャスティン・サリバン/ゲッティイメージズ/ゲッティイメージズ)

ニューヨーク州食品研究所は、ニューヨーク州農務市場局の食品安全検査部門が小売店から収集した未開封のレバーソーセージ製品のサンプルから、リステリア・モノサイトゲネスを特定することができた。どちらも、流行時に人々を病気にしたのと同じ株でした。

細菌に汚染された食品を食べると、リステリア症を発症する可能性があり、その重症度に応じて数日から数週間続くことがあります。

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軽度の症状 症状には、発熱、筋肉痛、吐き気、嘔吐、下痢などがあります。 FDAによると、より重篤な場合には、頭痛、首のこわばり、錯乱、平衡感覚の喪失、けいれんなどを経験する可能性があるという。

しかし、この病気は、幼児、高齢者、免疫力が低下している人にとっては致命的となる可能性があります。保健当局者らは、この感染症は妊婦の流産や死産を引き起こす可能性もあると述べた。