マグロを使わない「はらぺこマグロ」のルーツを訪ねて金沢へ。。
日本の各地域にはそれぞれの特徴があります 名物、または「人気のあるもの」、つまり地元の文化を代表すると考えられる郷土料理や手工芸品。 の町で 石川県金沢市食用です 名物 市内の魚市場とその周辺地域では、海産物、特に刺身盛り合わせ丼が販売されています。
しかし金沢にはセカンドがある 名物 少なくとも原住民の心と胃の中の食べ物は次のとおりです。 ハントンライス。
honton ライスについて聞いたことがない場合でも、日本料理のフードカードを渡す必要はないと考えてください。 日本人の間でもあまり知られていない料理です。 金沢の人々は、はんてんを代々食べ続けています。コンビニでもハントンライスのお弁当が販売されているほど人気です。
できるだけ本格的なハントンライスを食べたくて、最初に食べたお店に行ってみた…かも。 人によっては、ハントンライスの発祥の店は 2 つあると言われていますが、情報筋が教えてくれました。 グリルオーツカ。
レストランを見た瞬間、私たちはご馳走を求めていることに気づきました。 日本では、ドアの外まで客の行列ができているレストランは必ず繁盛するだろうし、たとえこんな雨の夜でも行列ができる可能性は低い。 とても 良い
グリルオオツカは、まるで誰かの家にディナーに来たかのような、とてもアットホームな雰囲気です。 レストランでありながら、メニューを開くと、とんかつ、ハンバーグ、カレーライスなど、カジュアルな定番メニューがずらり。 でも、ここではホンタンライス 1,150 円 (7.70 米ドル) を食べに来ました。
ハントンライスの名前の由来は、英語の「hungry」とフランス語の「hungry」の大雑把な発音を組み合わせたものです。トーン「マグロ」の意味。 そして、ボリュームたっぷりの海鮮料理を伝えるためにハントンライスが選ばれました。 こんな感じです オムライス別名オムライス、和風オムライスですが、 エビフライと魚をトッピングケチャップを垂らすだけではありません タルタルソース あまりにも。
語学コースがもう 1 つありますトーン/名前の一部にマグロが付いていますが、グリルオオツカのハントンライスに使用されている魚はマグロではなくカジキです。 日本語ではカジキと呼ばれています。 カジキマグロと マグロ 「マグロ」という言葉が残っています。 カジキは実際にはマグロの一種ではありませんが、魚の名前が重なるため、日本では時々間違われることがあります。 他のお店のハントンライスは他の魚を使っていることもありますが、ここではそうではないそうです。
ただし、要点は、ハントンライスは魚やその他の魚介類のフライの一種であり、覚えておくべき主な点は味が良いということです。。 ハントンライスは、味覚を優雅に踊るのではなく、力強く満足のいく風味を提供し、空腹感を和らげることに時間を無駄にしません。その非常に満足のいく品質の組み合わせが、ハントンライスというニックネームを付けました。 『大人のためのお子様プレート』 金沢のファンの間では。
先ほど、本店飯の発祥とも言えるお店が2軒あるとお話しましたが、その歴史をもう少し詳しく知るべく、グリルオオツカの店主にお話を伺いました。 大塚正樹と彼の母親。 名前から推測できるように、グリルオオツカは家族経営の会社で、正樹さんの祖父が初代の創業者です。
本店ライスはもともとグリルオオツカの厨房で調理されていましたが、お客様に提供されることはありませんでした。。 むしろ、それは呼ばれます 息子 日本の外食産業では、従業員が勤務中に食べるためにメニュー外の料理が調理されます。 ハントンライスを見れば分かる、ルーツがある 息子材料と盛り付けに一種のごった煮感があります。
ホーントンライスはスタッフの間で大好評でした 正樹さんの祖父の元で働いていたシェフが、やがて自分のレストランを開くにあたり、ハントンライスをメニューに加えたいと考えた。。 しかし、彼はマサキの祖父の許可なしにこれをしたくなかったので、戻ってグリルの元のオーナーであるオオツカに祝福を求め、彼はそれを認めました。 その後、元シェフのレストランが数か月間本店ライスを提供した後、グリルオオツカも本店ライスを顧客に提供し始めました。 しかし、グリルオオツカが本店ライスの1号店であろうと、2号店であろうと、おいしい料理であることには間違いありません。
金沢は、保存されている茶屋街や金細工師が過去の伝統を守っている文化遺産の街として知られています。 同時に、他の都市と同様に、地元の人々が日々の暮らしの中で常に新たな伝統を創造し続けている都市でもあり、本店米は金沢の文化の伝統としてぜひ体験していただきたいものです。
レストラン情報
グリルオオツカ / 覚悟オーツカ
住所：石川県金沢市片町2-9-15
石川県金沢市電町2-9-15
営業時間 午前11時～午後3時30分、午後5時～午後8時30分
水曜日定休
写真©SoraNews24
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