私の冷凍餃子会社は年間何百万もの利益をもたらします

Dumpling Daughter の CEO である Nadia Liu Spielman は、平均的な家族経営のレストランで育ったわけではありません。

彼女の両親は、ボストンで人気の高級中華レストラン、サリー リンを経営していました。 彼女は何十年もの間、母親と父親がジュリア・チャイルドやヨーヨー・マなどの有名人に奉仕し、もてなす姿を見てきました。

その生い立ちがリュー・シュピルマンに本格的な中華料理を分かち合うことの価値を教え、2014年に最初の餃子娘店をオープンするきっかけとなった。彼女は現在、家族のレシピに基づいて、工場で作られ新鮮に冷凍された餃子をレストランで販売している。そしてお店。 食料品店。

CNBC Make Itが精査した文書によると、これらの冷凍食品とAmazonで販売された追加の商品は、2022年11月から2023年10月までに450万ドル以上の収益をもたらした。 リュー・シュピルマンさんは、ボストン地区にある彼女の 3 つのレストランがその収入のほとんどを占めており、1 日に最大 4,000 個の餃子を販売していると語ります。

Dumpling Daughter は、Sally Ling ほど魅力的ではありません。 レオ・シュピルマンが父親のアドバイスを受けてデザインしたものです。 彼は彼女に、もし飲食業界に参入するなら「高級レストランを開くべきではない」と言いました。 [Instead] 「たくさん売れるが、常にそこにいる必要はないというビジネスモデルを作りましょう」とレオ・スピルマンさん（41歳）はCNBC Make Itに語った。

レオ・スピルマンが両親のアドバイスを利用してレストラン チェーンを立ち上げた方法と、より収益性の高いブランドを構築するために手を広げた理由を以下に示します。

課題は在庫だけではありませんでした。2015 年、Dumpling Daughter の元従業員 2 名が、60 マイル以内の場所に Dumpling Girl という模倣レストランをオープンしました。 遠い。 レオ・スピルマン氏が連邦訴訟を起こした競合他社はすぐに和解を要求した。

法廷劇が続いても Dumpling Daughter の勢いは衰えず、2018 年には 2 店舗目をオープンしました。

「私は 1 つのレストランにとても満足していましたが、ブランドを成長させるきっかけとなったのは、顧客と受け取った反応でした」とレオ・スピールマンは言います。 「キャリアの中で何が起こっていても、雑音によって目標を狂わせないでください。」

Dumpling Daughter はマルチチャネルで成功を収めているにもかかわらず、まだ利益を上げていません。 これはオンラインの新興企業では珍しいことではありません。電子商取引の利益率は最初は低いですが、「規模が助けになる」とコンサルティング会社は言います マッキンゼー・アンド・カンパニーは2021年に報告した。

ほとんどのレストランは利益を出していますが、利益率は僅差です。 によると、平均的な飲食店の税引き前利益率は約 5% です。 全国レストラン協会。

「消費者向け製品ラインでは、人々に自分のことを知ってもらうためにお金を費やす必要があります。 [and] オンラインであなたを見つけるために、レオ・スピルマンは言います。 「それは私にとってとても恐ろしい仕事です [because] 「会社を成長させるために支出しているので、実際にはお金を失っているのです。」

レオ・スピルマン氏は、ダンプリング・ドーターが黒字化するには少なくともあと2年はかかるだろうと予想しているが、同ブランドの電子商取引への取り組みが最終的には有名になることを期待している。 彼女の目標は、会社を拡大するだけでなく、Dumpling Daughter をできるだけ長く人々に提供し続けることです。

「父に永遠に従うことはできないとわかっていました。そして、今日の顧客に役立つブランド、感覚、製品を作らなければならないと思ったのです」とレオ・スピールマンは言います。 「1980年代には確かに顧客にサービスを提供していましたが、Dumpling Daughterは今日では中国の家庭料理を超えた顧客にサービスを提供すると信じています。」

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