2023年ニューヨークのミシュラン星獲得リスト

2023 年火曜日の夜のニューヨークのトップニュース ミシュランガイド このセレモニーでは、日本料理店 2 軒がミシュランの 1 つ星から 2 つ星に格上げされました。1 つはアッパー イースト サイドにある高級江戸前スタイル Sushi Noz で、シェフは安倍望氏です。 そして懐石フラットアイアンレストラン「大戸」（大戸裕樹）。

昨年ZZのクラムバーとカーボンがリストから外れた後、メジャーフードグループもミシュランミックスに戻った。 リトル イタリーの Torrisi Restaurant & Bar は、ミシュランの星を獲得したシェフ、Rich Torrisi が率いる入りにくいお店です。

おそらく最も苦い賞は、デル・ポストの古巣にある2つ星のアル・コロと、プロスペクト・ハイツにある1つ星のオキザリスに贈られることになるだろうが、どちらも年末までに閉鎖する予定だ。

アダム・リッチマンは、トライベッカで行われたスプリング・スタジオの目まぐるしい授賞式に出演し、3都市の広告を組み合わせた初の試みとなった。 夜が始まると、まるで映画のテーマソングに閉じ込められたかのような音楽のループを背景に、彼はニューヨーク、ワシントンD.C.、シカゴのミシュランの星をアルファベット順に並べた。 シェフズテーブル。

今年も最高のレストランに変化はなく、イレブン・マディソン・パーク、ル・ベルナルダン、マサ、ペル・セを含むミシュランの三つ星レストラン4軒が選ばれ、後者は夏の間改装のため閉店し、9月に再オープンした。 3つ星リストから外されたのは1軒だけで、シェフズ・テーブル・アット・ブルックリン・フェアは短期間閉店したが、所有権解消後にキッチンチームを刷新して再オープンした。

ミシュラン2つ星を獲得したレストランは合計14軒あり、リストからは「百福港」だけが除外されました。 有働シェフは受賞式に出席しなかった。 広報担当者によると、彼はケータリングの仕事に就いており、YouTubeでフォローしているという。

ニューヨークのミシュラン一つ星レストラン55軒のリストに、新たに8軒の一つ星レストランが加わった。 シェフのブライアン・キムとオイジ・ミチームによるテイスティングメニューレストラン「Bōm」が追加されました。 クリストフ・ベランカによるクリストフのエッセンシャルフレグランス。 サブタレイニアン・ゴジとシェフのジョルジュ・ルーアンとダニエル・ブールー。 ロングアイランドシティのリトルバンチャンショップにある発酵に焦点を当てたシェフズカウンター、Meju。 鮨いちむらは、以前大長にあったミシュランの二つ星レストランいちむら、そしてその前はブラッシュのシェフ、市村栄治氏からメニューに加わりました。 Eyal ShaniのShmonéも追加され、フランスと日本のテイスティングメニュー、そしてブルックリンで唯一星を獲得した新しいレストランYuuも加わりました。

ミシュランの匿名検査員は、現在は閉鎖されているパタードを含む数軒のレストランを一つ星リストから外した。 ロングアイランドシティのカサ・エンリケ。 マンハッタンのコントラは閉店し、同じオーナーによる新しいレストランとなる。 ブルックリンのメキシコ料理レストランClaro。 マンハッタンの人気者ドン・アンジー。 鹿野山市リバーカフェ。 そして閉店した鮨銀座おのでら。

ガイドによると、星1つは「質の高い料理、立ち寄る価値がある」という意味だそうです。 2 つの星は「素晴らしい料理、遠回りする価値がある」ことを示します。 三つ星は「特別な旅行にふさわしい、格別な料理」を意味します。 ミシュランの広報担当者アンドリュー・フェスタ氏によると、今年のガイドのランキングプロセスは９月末に終了した。

ミシュランは11月1日、価値の高さを評価する「ビブグルマン」カテゴリーに新たに11店を追加した。 リストに掲載されているレストランは合計 102 軒で、昨年の 125 軒から減少しました。 このカテゴリーは、顧客が税とチップを除く約 50 ドルで料理 2 コースとドリンクまたはデザートを注文できるレストランを表彰します。

賞が発表される前に、ゴワヌスのカフェ・マースのマダリン・サマーズを含む数人の業界関係者が傑出したサービスを表彰されました。 エンリケ・オルベラ・コスメ、格別なカクテルを提供。 トップソムリエ賞にはハーレムのContento社のヤニック・ベンジャミン氏が選ばれました。 ヤング・シェフ・オブ・ニューヨーク賞はテリー・ジャスティス氏に贈られた。 執着 ミシュランシェフ賞はアクアビットのエマ・ベングトソンが受賞しました。 ダートキャンディ 持続可能な取り組みが評価され、ミシュラン グリーンスター ジャケットも受賞しました。 家族の食事 ブルーヒルにて。

2023年のニューヨークのスター選手の完全なリスト

三つ星レストラン

イレブン マディソン パーク

ル・ベルナルダン

マサ

それ自体

二つ星レストラン

アル・コロ

アルコール飲料

アスカ

アチラ

アトミックス

ブルー ヒル アット ストーン バーンズ

ダニエル

ガブリエル・クラウザー

ジーン・ジョージ

ジョンシク

その話

オドゥー（新規）

長い話

寿司のせ（新）

一つ星レストラン

63 クリントン

ブーム（新規）

カーサ モノ

キャビア・ラス

クローバーヒル

コート

クラウンは恥ずかしいです

ダートキャンディ

クリストフのエッセンシャル（新規）

エステラ

ブルーヒルでの家族の食事

四銃士

フランシー

フレボ

グラマシー パブ

ひろひさ

エカ

済州ヌードルバー

ゴジ（新）

ゴマク・パンジョム

空輸で

高知

日下

ラベル

ル ココ

ル・ジャルディニエ

ル パビヨン

マリー

ミーゴ（新）

メスキートルーム

野田

No.17

ウイジミ

一本の白い通り

酸っぱい

オクソモコ

赤いペーパークリップ

洋レストラン（新）

レズドラ

リバーカフェ

シマ

知恩 69 Leonard Street

シュモニ（新規）

寿司アマニ

鮨いちむら（新）

鮨中澤

鮨やす田

天ぷら松井

トリノ

トリッシ（新）

月見

トミー

教会評議会

吉野