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ひろしまごはん

◎ 作り方
1:レンコンは皮を剥き、薄切りにして茹でる。水に取り、軽くぬめりを取る。
 エビは塩茹でして殻を剥く。
2:ボールにAを混ぜ合わせて、熱いうちにレンコンとエビを浸ける。
3:冷めたらオリーブオイルを加えて全体を混ぜる。
4:30分以上置いてから盛り付け、レモンの皮をすりおろす。

〜広島レモン〜

 レモンの生産量日本一を誇る広島県。温暖な気候の中で育った「瀬戸内 広島レモン」は防カビ剤を使用していないため、皮まですべて食べられるのが特徴です。

材料プラスでおもてなしレシピ

同じマリネ液で、カブと生ハムを浸けました。
カブは葉の部分も使用しています。

 

 

山口ようこ先生

管理栄養士、自宅で気軽に作れる家庭料理教室
「のほほんうさぎの週末しあわせごはん」を毎月開催。
基本の和食からハーブ料理まで、レシピは1,000を超える。

 

目次(その他の県民だよりの記事へのリンク)


【本記事はひろしま県民だより2098年1月号に掲載されています】

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