バークレーの常設施設である KC’s BBQ は、50 年を経て閉店しました。
A.Jによると、カンザスシティスタイルのバーベキューレストランは、財政難の期間の後、水曜日に閉店した. インスタグラム 第 3 世代の所有者である Kristin Davis が共有したビデオ。 彼女は、閉鎖は「長い間遅れていた」と付け加えた.
「私たちは過去 50 年間家族として繁栄してきましたが、本当に利益を上げるには多くの努力が必要でした」と Davis 氏は言いました。
デイビスは言った NBCベイエリア 今月初めにKCのレストランを閉鎖するという決定は、家族の閉鎖を考慮した懸念として、経済の状態、顧客の減少、スタッフの定着の問題を挙げていました.
2021 年 6 月 14 日、カリフォルニア州バークレーにある KC’s BBQ のオーナーであるクリステン・デイビス氏がレストランの前に立っています。デイビス氏は、レストランを閉鎖した理由として財政問題を挙げました。
パトリシア・チャン/SFGATE専属
KC’s BBQ は、2613 San Pablo Ave に最初にオープンしました。 1968 年、一族のオーナーである Vernell Davis の指揮の下に設立されました。 有名なレストランを開く前に、バーネルはバークレー高校を卒業した後、カンザス シティ スタイルのバーベキューを提供する地元のレストランでパーティーを開きました。 最終的に、彼は会社を買収するのに十分なお金を貯めました。
デイビス家の次のオーナーはバーネルの息子のパトリックで、彼は 2017 年に娘のクリスティンが引き継ぐまで、35 年間レストランとバーベキュー ピットを経営していました。 火事でデイビス一家は引っ越しを余儀なくされた KC’s BBQ は、1235 San Pablo Ave にある現在の家に移転しました。
クリステンはインスタグラムのビデオで、実店舗でのビジネスの運営は困難になっていると語ったが、非常に必要な休憩の後、デイビス家は新しい形式ではあるが、KC バーベキューを復活させたいと考えている. NBC はベイエリアに、KC の BBQ がポップアップとして復活するか、フード トラックとしてデビューするか、小売店でソースや調味料を販売する可能性があると語った.
「私たちは過渡期にいます」とクリスティーンはインスタグラムで語った. 「レシピは決して死ぬことはありません。バーベキュー ソースとバインディングと調味料は、私たちが持っているものであり、共有したいものです。それで終わりではありません。」
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